Risotto al caffè, ricetta.

Solo i veri amanti del caffè possono apprezzare a pieno questa ricetta: raffinata e gustoso allo stesso tempo.

Vediamo come si prepara.

Ingredienti

  • 1 tazzina di caffè
  • ½ scalogno
  • 200 gr di riso
  • Brodo vegetale q.b. (brodo fatto con cipolle, carote, e sedano)
  • 30 gr di burro
  • ¼ di bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Formaggio parmigiano
  • Sale, pepe.

Preparazione

  • Prima di tutto preparate il brodo vegetale facendo cuocere in acqua cipolle, carote e sedano.
  • Preparate il caffè e mettete da parte
  • Tagliate a pezzetti fini lo scalogno (oppure tritatelo direttamente con la mezza luna).
  • In una pentola sciogliete metà del burro e fate rosolare lo scalogno senza farlo bruciare.
  • Aggiungete il riso e saltatelo al punto giusto.
  • Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco alto.
  • Una volta che il vino sarà evaporato abbassate la fiamma e aggiungete il caffè.
  • Dopo qualche istante iniziate ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a che il riso non sarà cotto.
  • Aggiungete il sale e il pepe e mantecate il risotto aggiungendo l’altro pezzo di burro e il parmigiano.
  • Togliete dal fuoco e fate riposare per qualche minuto prima di servirlo

Di solito in queste pagine quando leggete una ricetta vi vedete sempre abbinato anche un esercizio di grammatica italiana. Mi piace, infatti, abbinare le ricette e i pronomi diretti e indiretti perché una lingua si impara anche in cucina. Questa volta però è diverso; ieri sera mi hanno invitata cena e mi hanno offerto questa delizia allora niente lezione di italiano stasera, solo un consiglio: provatelo!

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